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芸豆的家常做法测评：避坑版

芸豆的家常做法测评，最该测的不是哪种摆盘好看，而是哪种不容易翻车。我把清炒、干煸、炖菜、凉拌这几类都做过，踩坑集中在三件事：没熟透、没去筋、调味太早。下面按实际做菜流程拆，照着走，至少能避开八成灾难现场。